|
|
 |
|
За производствения процес на фирмата са необходими следните основни средства с които разполагаме, а именно:
|
1. Административна сграда с офиси за управителя на фирмата, счетоводство, секретар,
стая за ДВСК, компютърна зала и др.
2. Производствена сграда – отговаря на съвременните изисквания за производство на млечни продукти.
В нея се намират – три приемни линии за мляко, лаборатория, цех за кашкавал, цех сирене, цех масло,
цех извара, цех за кисело мляко, заквасочно отделение, топли камери, охладителни камери,
хладилни камери за зреене и съхранение на готовата продукция, района е с добра инфраструктура.
Фирмата е оборудвана с модерен стол за персонала. Спазват се всички хигиенни изисквания при
производство на млечни продукти .Има изградена централна измиваща система /ЦИС/ за
технологичното оборудване. “Родопея – Белев “ ЕООД изкупува сурово мляко от седемнадесет
млекосъбирателни пункта и пет ферми в различни населени места с цел по-добро качество на
изкупуваното прясно мляко.
3. Производственият процес се състои от няколко етапа в зависимост от произвежданата готова продукция.
Кисело мляко:
1. Лабораторни изследвания
2. Приемане на суровината / прясно краве мляко /
3. Пастьоризация
4. Заквасване
5. Охлаждане
6. Експедиция
|
Кашкавал:
1. Лабораторни изследвания
2. Приемане на суровината / прясно краве мляко /
3. Термизация
4. Подсирване
5. Изпарване и формиране
6. Зреене
7. Експедиция
Саламурено сирене:
1. Окачествяване на суровото краве мляко
2. Приемане и очистване.
3. Пастьоризация
4. Подсирване
5. Обработка на коагулума
6. Осоляване
7. Зреене
8. Съхранение
|
|
|
|
|
